현대그린푸드, '사내 카페' 강화… '건강 콘셉트'로 전면 리뉴얼

전 메뉴 '건강 메뉴'로 변경'가성비 카페' 강점 유지현대그린푸드가 단체급식 고객사를 대상으로 운영 중인 사내 카페 사업 강화에 나섰다. 단체급식의 부가서비스로 시작한 사내 카페 사업의 매출이 지속 성장하고 있는 데다, 단체급식 수주에 미치는 영향도 점차 커지고 있기 때문이다.현대백화점그룹 계열 종합식품기업 현대그린푸드는 다음 달부터 전국 사내 카페 140여 곳의 브랜드명을 '카페 그리팅'으로 순차적으로 리뉴얼하고 건강 메뉴를 확대하는 등 사내 카페 사업 고도화에 나선다고 30일 밝혔다.카페 그리팅은 건강과 지속가능성을 지향하는 차세대 사내 카페 브랜드로, 맞춤형 건강식을 제공하는 자사 케어푸드 브랜드 '그리팅'에서 이름을 차용했다. 가성비가 뛰어난 사내 카페의 기존 강점은 그대로 유지하면서, 당과 카페인을 줄이고 기능성 성분이나 친환경 농산물을 사용한 건강 음료를 늘린 게 특징이다.먼저 현대그린푸드는 사내 카페 전체 메뉴를 저당·저칼로리·저카페인의 3저 메뉴 또는 단백질·식이섬유·유산균 등 기능성 성분을 추가한 메뉴로 바꾼다. 음료에 사용되는 시럽은 알룰로스 등 대체당을 사용해 기존보다 당 함량을 60%가량 줄이고 두유·오트밀크·아몬드밀크 등 식물성 음료와 락토프리(유당 제거) 우유를 도입해 이용 고객의 선택 폭도 넓혔다. 또한, 생과일 주스나 차 메뉴는 '프로틴 바나나주스', '비타민 콤부차' 등과 같이 기능성 성분을 추가했다.특히 커피 메뉴에 사용되는 원두도 시판 제품이 아닌 자체 원두 '그리팅빈' 4종(데일리·클래식·블라썸·스위트)을 개발해 새롭게 선보인다. 시중에서 많이 사용되는 로부스타 원두 대비 카페인 함량이 절반 수준인 아라비카 원두만을 사용한다. 국내 최고 권위의 브루잉 커피 대회 '2022 코리아 브루어스컵'에서 우승한 김승백 바리스타가 개발에 참여해 스페셜티 원두를 함께 블렌딩했다.현대그린푸드는 이와 함께 카페 그리팅의 메뉴도 환경 친화적이고 지역 상생을 고려한 ESG 요소를 강화했다. 주스에 저탄소 재배 공법을 활용한 농산물을 사용하고 청년농부가 재배한 국산 참외, 사과 등 과일을 대량 매입해 판로 확대도 돕기로 했다.